中式面点师是指运用中式面点成型技术和成熟方法，进行面点主料和辅料加工，制作中式面食、小吃的成员。本职业共设五个等级，分别为：初级、中级、高级、技师和高级技师。

培训内容

第一部分：

中式面点制作技术概述、中点房结构布局、中式面点创新与创业

第二部分：

水调面团调制技术:冷温水和热水面团制品讲析示范及实操练习

第三部分：

生物膨松面团调制技术:发酵面团制品、蛋泡面糊制品及油蛋面糊制品讲析示范及实操练习

第四部分：

其他面团调制技术:油酥面团调制技术-层酥面团制品、果蔬面团调制技术、澄粉面团制品及米面团制品讲析示范及实操练习