创新工作室简介

重庆市弘一职业培训学校周占富创新工作室是以全市技术能手周占富为领衔人，由行业点心技能大师、学校面点专业讲师、企业食品研发师和创新创业指导师组成团队，在2021年设立的校级周占富面点技能大师工作室基础上建立的。

创新工作室主要为中式面点师、西式面点师、甜品师职业工种教学能力提升及技术技能人才培养服务;同时，既是技术创新、人才评价、烹饪科普、劳动教育示范平台，又是面点研发、创业孵化、对外交流、烘焙类技能竞赛训练的练兵场所。

创新工作室自成立以来，团队成员完成中西面点师技能工种培训8期，参加社会烹饪科学技术科普服务4次，参与中西面点高技能人才评价工作16次，培养高技能人才30余人，担任各类技能竞赛专家、裁判10余次;同时，工作室领衔人周占富为重庆古昌食品股份有限公司研发的回锅肉烤包和富硒风味小吃，为企业赢得最大效益;成员蒋乙熠作为巴渝最美工匠，为重庆心如食品公司开发的数款甜品，深受社会民众称赞。

创新工作室是弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神的重要平台。周占富创新工作室将进一步发挥示范引领、集智创新、协同攻关、培育精神等功能，为沙坪坝区工匠人才创新发展、职工创新能力和技能水平提升贡献力量;同时，创新工作室团队积极打造区域地标小吃，助推国际美食名城建设迈新步。

创新工作室领衔人简介

周占富大师投身职业教育以来，始终坚持“工匠精神谋创新，技能大师铸人生”的成才信念，多次带学员参加国家级烹饪职业技能大赛，捧奖杯获荣誉，为餐饮界输送了多批次高素质技能技术人才。

在技能特长上，作为高级技师的他，首届重庆市厨师节制作的“枇杷酥”被授予重庆名点;面点特技龙须面，形如蜘蛛网，总计2=16384根;2021年6月，完成中国--东盟建立对话关系30周年特别外长会和澜沧江--湄公河合作第六次外长会的酒店餐饮服务工作，深受领导的一致好评。

在社会服务中，作为全市技术能手的他，完成了失业民众技能培训3000余人，参与职业技能人才评价4000余人，执裁各类烹饪技能大赛25场;同时为多家餐饮企业研发了数款面点，助推产教融合，助力企业赢得经济和社会效益。先后申报成立重庆市烹饪技术科普基地、重庆富硒风味小吃应用技术推广中心，编撰了重庆传统风味小吃前世今生，真正践行了工匠精神，书写了匠人情怀。

在技术科普中，作为烹饪技艺传播的他，在疫情期间，带领团队坚持推行基地内--烹饪技艺体验式科普和基地外--送教讲座服务式科普，开展了以“中华烹饪技艺与食礼中华”为主题的科普教育系列活动，有效的把4000余名社会民众科普成为“懂烹技、晓调味、聚营养、颂美德”的美食达人。

在学术造诣中，作为副教授的他，主持主研省部级及以上课题14项，发表论文15篇、专业文章15篇，出版教材3本;主研烹饪专业“六位叠加”人才培养模式，为烹饪职教新型人才培养奠定了基础。

创新工作室工作职责

创新工作室以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，践行习近平总书记“三个转变”重要指示精神作为首要任务，发挥工匠人才的示范引领作用，瞄准“技术创新、管理创新、服务创新、制度创新、实践创新”的靶向，打造创新高地，服务沙区发展。

1.建立健全创新工作室的各项规章制度，负责创新工作室的日常管理工作。

2.针对学校的实际情况，开展技能实训、人才评价、科研教改等方面的创新。

3.组织创新工作室团队成员，承担新技术创新项目的研发和高技能人才培训。根据市场发展动态，开展预制点心、富硒小吃新课题的讨论;团队每年至少有一项立项创新课题或技术攻关项目，服务企业技术生产，带动学校教育培训。

4.负责对创新工作室年度创新项目的立项，并对项目进行申报、验收和成果管理。

5.有计划地开展创新工作室团队成员的培养和指导，通过“教绝招、传技能、带高徒”育人模式，为学校培养骨干教师，为企业培养技术能手。

6.对创新工作室年度工作进行总结。工作总结包括但不限于开展创新活动进展情况及取得的创新成果、工作经验等内容;对下一年度的工作做出安排。

创新工作室工作制度

创新工作室是学校大师团队开展创新、成果申报、技术沟通、技艺传承等活动的平台。为保障创新工作室高效规范运行，特制定以下管理制度。

1.忠于政府，忠于团队;履行职责，乐于助人;严格管理，严于律己;严格执行学校管理制度和高质量完成各项工作任务。

2.创新工作室成员除完成工作室分配任务外，还须认真完成政府组织委派和学校分派的各项工作任务，确保公益性和社会效益。

3.创新工作室成员要互相学习、相互协作;发现问题、相互提醒、及时解决;时刻保持良好的服务状态，践行社会使命和责任。

4.创新工作室成员需规范着装、真诚待人、热情有礼，耐心帮助其他成员及受众在工作上、学习上和生活上遇到的一切难题。

5.创新工作室设专职秘书，负责联系工作室成员和相关管理工作，做好活动策划、实施、报道和记录，对资料按要求保管存档。

6.创新工作室活动经费按照沙坪坝区总工会的规定严格管理和支出;做好台账、款项公开、专款专用，接受内、外部审计。